旗山美食鴨蛋刺

鴨蛋剌？想必多數外地人沒聽過，更沒吃過這種美食吧！以鴨蛋打勻過杓炸酥為料，拌牛肉、豬肉及時蔬勾芡而成的燴菜，帶有一點酸甜滋味，是種味覺的特別體驗。

2018年7月25日 — 『牛媽媽鴨蛋刺』開於1950年，最知名莫過於鴨蛋刺，第二代老闆娘曾卓英式鴨蛋刺的創始者，一賣就是近70年，位置就在離旗山車站步行2~3分鐘的復新街，吃飯 ...

2011年10月28日 — 古早味的「鴨蛋刺」，蛋花炸得十分酥脆，吃起來與一般蛋花不同。鴨蛋炸過後再加上些許勾芡，蛋絲吃起來有點像肉鬆的口感，口味卻有著濃濃的鴨蛋香，配白 ...

2021年3月11日 — 老旗山的記憶美食～古早味鴨蛋刺。傳承的好味道，香酥口感、酸甜鮮Q。位於屏東縣里港鄉有一家在旗山開了超過一甲子的鴨肉刺老店，是後來才搬遷來此 ...

2023年7月27日 — 有著奇怪菜名的「鴨蛋刺」，6、70年前曾是高雄旗山茶室的熱門菜色，如今在里港小吃店重現，讓這道歷經三代傳承的古早味繼續飄香。 #料理 #口感 #飄香 #蛋 ...

「鴨蛋刺」其實是一種加入鴨蛋酥的古早味羹湯。以鴨蛋打勻過杓炸酥為料，拌豬肉及時蔬勾芡而成的燴菜， 帶有一點酸甜滋味， ...